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魔芋为天南星科魔芋属多年生草本植物，主要分布于我国的陕西、湖北、湖南、四川的北部、广西、甘肃、云南、贵州等地。魔芋用途广泛，食用、药用及保健价值较高，且产量高，经济效益好，开发和利用的前景十分广阔。魔芋多用块茎和根状茎（芋鞭）作种使用，通常为一年一收或多年一收。魔芋地下球茎体积大，皮薄，水分多，组织柔嫩，易受创伤和感染病害，加之留种量大，贮藏比其他作物困难。