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目的 建立梯度洗脱-高效液相色谱法同时测定预调鸡尾酒中1 1种食品添加剂的分析方法.方法 样品水浴加热并搅拌除去二氧化碳和乙醇,适当延长水浴时间,将样品浓缩,用(1+1)氨水调pH值至7左右,定容,高速离心,上清液用0.22 μm滤膜过滤,于高效液相色谱仪分析测定.结果 梯度洗脱-高效液相色谱法对11种食品添加剂同时测定,线性相关系数亮蓝是0.998,苯甲酸、山梨酸、新红、柠檬黄、苋菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红上赤藓红均为0.999;相对标准偏差为0.253％～1.105％;各组分的加标回收率在92.7％～106.4％之间;各种食品添加剂的最低检出限分别为:苯甲酸0.001 μg,山梨酸0.001 μg,新红0.005 μg,柠檬黄0.004 μg,苋菜红0.006 μg,靛蓝0.024 μg,胭脂红0.008μg,日落黄0.007 μg,诱惑红0.010 μg,亮蓝0.026 μg,赤藓红0.018 μg.结论 该方法的精密度、准确度、灵敏度都能满足检测需求,与传统方法相比,避免了重复处理样品,重复开机检测,缩短了检测周期,节约了检测成本,适用于预调鸡尾酒常规食品添加剂的检测.