【摘 要】
：
目的:以玉米麸皮阿魏酸糖酯、脱脂牛乳及绵白糖为原料,利用直投式发酵剂制作富含双歧杆菌和阿魏酸糖酯的乳酸菌饮料.方法:研究玉米麸皮阿魏酸糖酯、绵白糖、脱脂乳、发酵时间
【机 构】
：
青岛农业大学食品科学与工程学院 山东青岛266109
论文部分内容阅读
目的:以玉米麸皮阿魏酸糖酯、脱脂牛乳及绵白糖为原料,利用直投式发酵剂制作富含双歧杆菌和阿魏酸糖酯的乳酸菌饮料.方法:研究玉米麸皮阿魏酸糖酯、绵白糖、脱脂乳、发酵时间、稳定剂CMC的添加量对成品乳酸菌饮料品质的影响.结果:通过正交试验等得到最佳工艺条件:原料脱脂乳添加量40％,绵白糖添加量为原料脱脂乳添加量的12％,玉米麸皮阿魏酸糖酯添加量0.048％,CMC添加量0.2％,发酵温度42℃,发酵时间10h,双歧杆菌直投式发酵剂添加量1g∶1L产品.结论:在最佳工艺条件下获得营养丰富、酸甜适宜的乳酸菌饮料;与空白产品比较,添加玉米麸皮阿魏酸糖酯的产品双歧杆菌数大量增加.
其他文献
为提高雪菜加工副产物的利用率,利用酶复配技术降解雪菜粗纤维及大颗粒物质,并对该工艺进行优化.试验结果表明,果胶酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶复配能有效裂解雪菜细胞壁,有利
社保经办机构有法定权力,如参保登记、关系转移变更、缴费基数核定、社保基金管理、个人账户管理、待遇核定、待遇支付等。社保经办管理关乎每个参保人的切身利益,“权”不可
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
制革工业虽然是古老的工业之一,近年来却发展十分迅速,尤其是山羊鞋面制革技术.自21世纪开始至今10年来的发展,更称得上是跨跃式的发展.
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
如果国家基础设施面临的一些非常实际的问题没有得到解决,便会威胁到我们的生活方式.如果我们有所需要的远见和领导能力,那么这些问题都是可以解决的.提升我们基础设施的等级
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
浙江素有“水乡”之称,水网发达,东部地区江湖河道纵横交错,西部山区又多溪流,给人们带来了舟楫之便.利用天然水道航行,始于远古,而春秋后期即有人工运河开凿的记录.进入两晋
本文主要介绍PD类别的发展过程及其发展对电力行业发展所产生的重要影响,同时详细介绍脉冲电流法的检测原理和适用范围.研究变压器内部的局部放电监测和放电模式识别,能保障