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肝腹水是指各种肝病发展到机体不能代偿的阶段后，经常发生的一种并发症，表现为腹腔潴留了多余的水份。肝腹水患者的饮食应适当限制盐的食入，包括饭菜中的食用盐、咸菜、腌肉等含氯化钠较多的食品：对有大量腹水的患者，每天食入盐份甚至不应超过某个数量（如3克、2克和1.5克等等，视病情而定）。而这项措施是基于医学对肝腹水形成原因的研究和认识来制定的。