色、香、味、质、养俱佳的烹饪比赛——烹饪类技能大赛裁判长周妙林专访

• 出 处: 江苏科技信息（科技创业）
• 发表日期: 2009年10期
• 关键词: 烹饪 比赛 技能 大赛 裁判 专家评委 专业人员 权威性 理论知识 金陵饭店 专业性 资格 实践 评审 妙林 经验 技师 记者 高校 分工

问(记者):本次大赛分为四项比赛,我们的专家评委是如何分工的呢?rn答(周妙林):本次烹饪大赛的专家有来自高校的烹饪方面的权威专家、有来自金陵饭店等饭店的代表,他们都是拥有技师资格的专业人员,他们在烹饪方面有着丰富的理论知识和实践经验,他们都有多年的从业经历,这点也保证了本次烹饪大赛评审的专业性和权威性.大赛打分首次实行“双百分”制.