作物种子中植酸代谢及其相关酶的研究进展

• 作 者: 赵宁春 程方民 张小明
• 机 构: 浙江省农业科学院,浙江大学农业与生物技术学院
• 出 处: 作物杂志
• 发表日期: 2008年5期
• 关键词: 植酸 植酸代谢 肌醇-3-磷酸合成酶 肌醇-3-单磷酸水解酶 植酸酶 Phytic acid Phytic aeid metabolism Ins （

植酸盐是真核细胞中含量最丰富的肌醇磷酸盐,它是种子发育和合成中具有重要生理功能的内源物质。但是,对于人和非反刍动物,植酸及植酸盐不易被吸收利用,还会影响其他营养的吸收,并污染环境。因此,作物中植酸的生物合成及其生理功能已引起多方关注。综述了作物体内植酸合成的两个途径及其代谢中的3个主要酶类。