调味品中3-氯-1，2-丙二醇的GC／MS／MS法检测

• 作 者: 高洁
• 机 构: 国家副食品质量监督检验中心
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2013年09期
• 关键词: 调味品 3-氯-1 2-丙二醇 气相色谱串联质谱

建立了调味品中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)气相色谱串联质谱检测方法,优化了MRM模式的碰撞电压与离子对,选择453m/z作为母离子,169m/z作为定量子离子。方法的的检出限0.004mg/kg,回收率为91.5%~102%,变异系数2.31%~9.62%,在0.01mg/kg~1mg/kg的范围内有良好线性关系。