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本文以“食以安为先”立论，从安全优质农产品的内涵界定切入，探讨安全优质农产品的基本类型及保障其质量安全的举措：明确现代农业发展的基本目标；利用农业科技、调节季节供需；关注安全优质农产品的新用途；研究市场变化、生产适应市场需求的安全农产品；确立生产者市场主体地位，充分发挥市场机制功能；国家建立健全生产安全优质农产品支持保护体系。以期对我国安全优质农产品的供求研究能有所裨益。