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生态养殖，不仅能让人们吃上放心的猪肉，而且能让生态生猪养殖户走上致富的道路。利用生态技术养殖的生猪所制作的腊肉，选料考究，肉质细嫩，口感良好；加工中不用硝盐和火硝，不加防腐剂和添加剂，美味健康；烟熏或利用自然风干，低温冷藏，肉色鲜艳，香味醇正；腊肉保持了原汁水分，食用不粗糙，无烟熏味；富含人体所需的多种氨基酸、微量元素和维生素，是招待客人的美味佳肴，是馈赠亲友的礼品，具有一定的市场竞争力。笔者根据陕西省宁强山区实际，就宁强生猪养殖现状、生态猪的饲养与管理措施进行探讨，供养殖户参考。