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试验以广东粤西芒果叶为研究对象，优化选择芒果叶中总黄酮的超声提取工艺。选择提取温度、超声功率和提取时间为自变量，以芒果叶中总黄酮提取率为响应值，采用响应曲面法分析优选最佳提取工艺。结果表明，芒果叶中总黄酮提取的最佳工艺条件为：提取温度65℃，超声波功率90W，提取时间48min。在此条件下，验证试验得到芒果叶中总黄酮的提取率为5．26±0．04％。优化选择提取工艺稳定、可行。