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摘要：在传统盘式石磨的基础上，采用剪切式粉碎原理研究一种新型盘式磨粉机，主要应用于全麦粉、全脂玉米、低脂粉、五谷混合面粉的加工，结构简单、紧凑、维修方便、占地面积小，在特种粉加工方面有广泛的前景。
关键词：剪切 ；盘式磨粉机；应用
磨粉机是面粉加工企业的主要设备，目前国内使用的主要研磨设备是辊式磨粉机。辊式磨粉机设备体积大、占地面积大、消耗功率也大，虽然辊式磨粉机能将麸片上的胚乳剥刮下来，能分离麦心和麦渣，但其研磨的粒度范围狭窄。随着生活水平的提高，人们对食品营养价值及花样的要求越来越高，特别对五谷杂粮混合磨出的面粉、全脂玉米粉、低脂面粉等特种面粉非常喜欢，及改善口味，又有很高的营养价值。为了满足特种面粉加工工艺的需求，通过查阅国外的资料，在我国传统的盘式石磨的基础上，笔者设计了一种新型的盘式磨粉机。
1.盘式磨粉机的结构特点及工作原理
盘式磨粉机主要有电机、盘-粉碎装置、盘距调节装置、支架等4部分组成。其机壳是一个周边有高边的圆盘状壳体，机壳的中心位置加工有轴孔和相应的凸台供与电机连接用。机壳的下端面与电机直联，上端面安装有一个圆盘状盖板，盖板中央有一个圆形进料口，出料口与下端盖是一体的。磨盘是由2个基盘上嵌入磨齿构成，磨齿的尺寸和刃沟的外形与辊式磨粉机的沟槽很相似，齿形的配置是采用锋对锋或钝对钝的形式。定磨盘用螺钉固定在上端盖上，动磨盘用螺钉固定在轮毂上，轮毂套在电机轴上后，再安装调距丝堵和紧定螺钉。设备的2个主要技术参数是动盘的转动速度和盘距。盘式磨粉机的作用介于辊式磨粉机和锤式磨粉机之间。
盘式磨粉机工作时磨盘随电机轴以238r/min的速度旋转。物料从盖板上的进料口进人磨膛后，经过传动轴，从定盘的中心通过，然后靠两个盘之间的摩擦力分配物料布满两个磨盘的研磨区，使得物料在动、定磨盘之间受到磨齿的挤压及由磨盘间的速度差所形成的剪切和研磨，成为细粉从动、定磨盘之间微小的间隙排出，因此，不易造成过粉碎，也不会提高被磨面粉的温度，面粉损伤小。
2.主要技术
为了能够加工出不同粗细度的面粉，动、定磨盘之间的间距要能调节，如从4-0.7mm、0.7-0.2mm任何一个间隙可以在操作过程中通过顺时针或逆时针旋转丝堵来调节动、定磨盘之间的间距，以生产出较理想粒度的面粉。
磨粉机的机架主要有三中形式，墙板拼装式，钢板焊接式和整体铸造式。前两种结构有制造容易，生产周期短，重量轻，成本高，有利于磨粉机的系统化，通用化，但是，这两种多用于辊式磨粉机。本次设计的盘式磨粉机要倾斜放置以方便进料，所以采用钢板焊接式和整体铸造式相结合的方式。如图2所示，下框架采用整体铸造方法铸造而成。框架上表面与水平面有30度的倾斜角。然后把两个角钢折成90度焊在倾斜面上。角钢上端焊一块加强板，增加起刚性和稳定性。这种形式结构紧凑、刚度较高、坚固耐用 、占地面积小。
磨盘上有大量的盘齿，由于磨盘与物料之间的摩擦力大，磨齿磨损较快，所以选择合理的磨齿材料可以大大的降低成本。经查相关资料可知，合金结构钢中 的强度，耐磨性和渗透性均较高，调质后有良好的综合机械性能。
磨齿盘的直径计算公式：
D≤60×1000×V/3.14n，
式中，D为磨盘的直径，mm；ν为磨盘的线速度，m/s；n为磨盘轴转速，r/min。
本产品采用电动机与磨盘直联的连接方式，选用YCJ系列齿轮减速电动机，此减速器具有出轴转速低，传动力矩大、体积小、重量轻、调速范围宽广、噪声低、振动小等优点。
3.盘式磨粉机的应用
盘式磨粉机在面粉工业中，多年来盘式磨粉机用于补充一皮磨流量来提高产量，还可有效生产全麦粉和黑面包粉等特种粉。在玉米加工中，盘式磨粉机能将玉米加工成全脂玉米粉，中非、南非国家用于直接食，埃及则用于培植混合面粉。在南非，采用盘式磨粉机研磨去胚玉米，以生产低脂产品。
4.结论
这种新型的盘式磨粉机结构简单、紧凑，磨盘倾斜放置便于送料又节省了占地空间，物料经传动轴进入两磨盘之间，靠两磨盘间的摩擦力分配物料布满两个磨盘的研磨区，不需要设置螺旋送料机构。同时设备维护简单、保养方便，特别是在特种面粉行业具有广泛的应用前景和市场需求。
参考文献：
[1]吕钊钦，等.超小型磨粉机设计研究[J].农业机械学报，1999（5）.
[2]武文斌，等.盘式磨粉机的技术及应用.粮食与饲料工业，2004（5），（14）.
[3]徐宏彤，彭建强.一种新型双磨盘式磨粉机的研究.甘肃科技，2006，9（22）.
作者简介：
王雪梅（1984-） 女，河南商丘人，研究方向：机电一体化技术。
关键词：剪切 ；盘式磨粉机；应用
磨粉机是面粉加工企业的主要设备，目前国内使用的主要研磨设备是辊式磨粉机。辊式磨粉机设备体积大、占地面积大、消耗功率也大，虽然辊式磨粉机能将麸片上的胚乳剥刮下来，能分离麦心和麦渣，但其研磨的粒度范围狭窄。随着生活水平的提高，人们对食品营养价值及花样的要求越来越高，特别对五谷杂粮混合磨出的面粉、全脂玉米粉、低脂面粉等特种面粉非常喜欢，及改善口味，又有很高的营养价值。为了满足特种面粉加工工艺的需求，通过查阅国外的资料，在我国传统的盘式石磨的基础上，笔者设计了一种新型的盘式磨粉机。
1.盘式磨粉机的结构特点及工作原理
盘式磨粉机主要有电机、盘-粉碎装置、盘距调节装置、支架等4部分组成。其机壳是一个周边有高边的圆盘状壳体，机壳的中心位置加工有轴孔和相应的凸台供与电机连接用。机壳的下端面与电机直联，上端面安装有一个圆盘状盖板，盖板中央有一个圆形进料口，出料口与下端盖是一体的。磨盘是由2个基盘上嵌入磨齿构成，磨齿的尺寸和刃沟的外形与辊式磨粉机的沟槽很相似，齿形的配置是采用锋对锋或钝对钝的形式。定磨盘用螺钉固定在上端盖上，动磨盘用螺钉固定在轮毂上，轮毂套在电机轴上后，再安装调距丝堵和紧定螺钉。设备的2个主要技术参数是动盘的转动速度和盘距。盘式磨粉机的作用介于辊式磨粉机和锤式磨粉机之间。
盘式磨粉机工作时磨盘随电机轴以238r/min的速度旋转。物料从盖板上的进料口进人磨膛后，经过传动轴，从定盘的中心通过，然后靠两个盘之间的摩擦力分配物料布满两个磨盘的研磨区，使得物料在动、定磨盘之间受到磨齿的挤压及由磨盘间的速度差所形成的剪切和研磨，成为细粉从动、定磨盘之间微小的间隙排出，因此，不易造成过粉碎，也不会提高被磨面粉的温度，面粉损伤小。
2.主要技术
为了能够加工出不同粗细度的面粉，动、定磨盘之间的间距要能调节，如从4-0.7mm、0.7-0.2mm任何一个间隙可以在操作过程中通过顺时针或逆时针旋转丝堵来调节动、定磨盘之间的间距，以生产出较理想粒度的面粉。
磨粉机的机架主要有三中形式，墙板拼装式，钢板焊接式和整体铸造式。前两种结构有制造容易，生产周期短，重量轻，成本高，有利于磨粉机的系统化，通用化，但是，这两种多用于辊式磨粉机。本次设计的盘式磨粉机要倾斜放置以方便进料，所以采用钢板焊接式和整体铸造式相结合的方式。如图2所示，下框架采用整体铸造方法铸造而成。框架上表面与水平面有30度的倾斜角。然后把两个角钢折成90度焊在倾斜面上。角钢上端焊一块加强板，增加起刚性和稳定性。这种形式结构紧凑、刚度较高、坚固耐用 、占地面积小。
磨盘上有大量的盘齿，由于磨盘与物料之间的摩擦力大，磨齿磨损较快，所以选择合理的磨齿材料可以大大的降低成本。经查相关资料可知，合金结构钢中 的强度，耐磨性和渗透性均较高，调质后有良好的综合机械性能。
磨齿盘的直径计算公式：
D≤60×1000×V/3.14n，
式中，D为磨盘的直径，mm；ν为磨盘的线速度，m/s；n为磨盘轴转速，r/min。
本产品采用电动机与磨盘直联的连接方式，选用YCJ系列齿轮减速电动机，此减速器具有出轴转速低，传动力矩大、体积小、重量轻、调速范围宽广、噪声低、振动小等优点。
3.盘式磨粉机的应用
盘式磨粉机在面粉工业中，多年来盘式磨粉机用于补充一皮磨流量来提高产量，还可有效生产全麦粉和黑面包粉等特种粉。在玉米加工中，盘式磨粉机能将玉米加工成全脂玉米粉，中非、南非国家用于直接食，埃及则用于培植混合面粉。在南非，采用盘式磨粉机研磨去胚玉米，以生产低脂产品。
4.结论
这种新型的盘式磨粉机结构简单、紧凑，磨盘倾斜放置便于送料又节省了占地空间，物料经传动轴进入两磨盘之间，靠两磨盘间的摩擦力分配物料布满两个磨盘的研磨区，不需要设置螺旋送料机构。同时设备维护简单、保养方便，特别是在特种面粉行业具有广泛的应用前景和市场需求。
参考文献：
[1]吕钊钦，等.超小型磨粉机设计研究[J].农业机械学报，1999（5）.
[2]武文斌，等.盘式磨粉机的技术及应用.粮食与饲料工业，2004（5），（14）.
[3]徐宏彤，彭建强.一种新型双磨盘式磨粉机的研究.甘肃科技，2006，9（22）.
作者简介：
王雪梅（1984-） 女，河南商丘人，研究方向：机电一体化技术。