顶空固相微萃取气相色谱／质谱法测定“米邦塔”仙人掌挥发性成分

• 作 者: 季慧 丁霄霖
• 机 构: 临沂师范学院城乡经济学院,江南大学食品学院
• 出 处: 中国调味品
• 发表日期: 2007年7期
• 关键词: “米邦塔”仙人掌 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱(GC—MS)法 Opuntia Milpa Alta. volatile composition

用顶空固相微萃取方法收集仙人掌的挥发性成分。所得到的仙人掌挥发性成分用气相色谱-质谱（GC—MS）法分离并分析鉴定其成分及质量分数，共鉴定出47个化合物，主要为酸、醛、脂类和酮类物质，其中酸类物质41．99％；醛类物质20．15％；醇类物质19．92％；酯类物质4．25％；酮类物质3．43％。此外还鉴定出4种胺类物质（2．22％），1种酚类物质（0．80％），1种呋喃类物质和2种硫化物（1．46％）。