【摘 要】
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基于超声辅助提取技术,采用单因素和正交试验,优化杨梅叶多酚的提取工艺.结果表明:杨梅叶多酚的最优提取条件是:温度40℃,提取时间45 min,乙醇体积分数50％,料液比为1∶25.在此
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 杭州310035浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州310058;浙江工商大学食品与生物工程学院 杭州310035;渤海大学化学化工与食品安全学院 辽宁锦州1210
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基于超声辅助提取技术,采用单因素和正交试验,优化杨梅叶多酚的提取工艺.结果表明:杨梅叶多酚的最优提取条件是:温度40℃,提取时间45 min,乙醇体积分数50％,料液比为1∶25.在此条件下,杨梅叶多酚的得率为6.45 mg/g,是优化前的2.7倍.在此基础上研究了杨梅叶多酚的自由基清除活性,结果显示:杨梅叶多酚的总抗氧化能力等价于0.57 mg trolox,且多酚清除DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子、羟自由基的IC50分别为11.04,4.28,94.1,28.75 μg/mL.对杨梅叶多酚对神经胶质细胞DNA损伤的保护作用的研究表明,过氧亚硝基阴离子(OONO-)能引起神经胶质细胞的DNA损伤(损伤率达43.8％)和细胞毒性(细胞存活率为49.5％),而15 μg/mL杨梅叶多酚能显著抑制过氧亚硝基阴离子引发的DNA损伤(损伤率24.1％)和细胞毒性(细胞存活率75.7％).
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