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禽类胚胎病是一个新的科学领域。禽类卵细胞最大的特征是体积大．细胞膜的结构复杂．在受精卵发育的过程中，除了必须从卵内获得贮存的营养物质外．还必须有适宜的外界温度等各种条件。如果忽视了搞好母禽的饲养管理工作．致使种蛋缺乏必要的营养成分．就会造成各种营养性的胚胎病：如果忽视了实施防病治病的卫生措施，致使种蛋存在着各种病原微生物，就会造成各种传染病（内源性）胚胎病；如果忽视了做好种蛋的合理保管和完善的孵化工作．也会造成各种各样的胚胎病。