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<正> 鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等家禽蛋类不仅营养丰富、味道鲜美,而且本身就是良药,鸡蛋黄、鸡蛋清、鸡蛋内皮,甚至鸡蛋壳都能治疗多种疾病。近年来,随着食物疗法的兴起,人们对禽蛋的药用价值有所认识。令人感兴趣的是,有人通过采用改变饲料成分的办法,使鸡产下如“高碘蛋”、“高锌蛋”、“微量元素蛋”、“低胆固醇蛋”等,具有较高的营养及保健价值。被誉为神奇的“药蛋”。