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目的检测几种市售食用菌子实体中谷胱苷肽过氧化物酶活性。方法采用二硫代二硝基苯甲酸(DTNB)直接法检测谷胱苷肽过氧化物酶活性。结果鲜菌菇与干菌菇的酶活性不同。鲜菌菇谷胱苷肽过氧化物酶活性高于干菌菇。香菇、鸡腿菇谷胱苷肽过氧化物酶活性高于平菇、草菇。结论食用真菌中的谷胱苷肽过氧化物酶活性与菌种和保存方法有关。