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鱼类是变温动物，它的生长繁衍与温度、光照、气压等气候因子有密切关系，其中环境温度是鱼类生长发育最重要的气候因子。在一定温度范围内，较高的温度使鱼生长较快，较低的温度生长较慢。养殖鱼类中，水温为15-32℃时，大多数鲤科鱼类适宜生存，而四大家鱼在15-20℃才进入明显生长期，25-30℃进入最适生长期，超过此温度，便会产生热应激。一、热应激对鱼类的影响1热应激对鱼类神经和内分泌系统的影响在鱼类的热应激反应过程中，可使细胞储存的儿茶酚胺类激素大量释放和血液皮质醇含量显著升高。在应激过程中，儿茶酚胺主要加速分解