【摘 要】
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碾转,一般人认为,碾子转,动词也.其实,是名词,指一吃食,也可叫一种食物、食品、食材,说来也普通,碾转取材于小麦,南方没有,北方有,北方主要在豫北一带,即新乡、焦作、济源等
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碾转,一般人认为,碾子转,动词也.其实,是名词,指一吃食,也可叫一种食物、食品、食材,说来也普通,碾转取材于小麦,南方没有,北方有,北方主要在豫北一带,即新乡、焦作、济源等地,包括我的老家王屋山一带.在写本文之前,我了解了一下碾转之历史,在网上查到的有1000多年,如果是这样的话,那就和饺子、元宵的历史差不多,只不过碾转的名气小得多.小到我的四川朋友看见“碾转”两个字,就以为是碾子在转.这也是文章开头我多说两句的原因.
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