乳清蛋白水解物诱导的食物口服耐受小鼠血清Th2相关细胞因子的变化

• 作 者: 姜平 邵洁
• 机 构: 上海交通大学医学院瑞金医院儿内科
• 出 处: 上海交通大学学报(医学版)
• 发表日期: 2010年5期
• 关键词: 口服耐受 牛奶过敏 乳清蛋白 IGE oral tolerance milk allergy lactalbumin IgE

目的观察乳清蛋白水解物能否诱导口服耐受,阐明Th2相关细胞因子与食物口服耐受之间的关系。方法乳清蛋白及其水解物喂养BALB/c小鼠（n=176）,建立口服耐受模型,实验分为对照A组、乳清蛋白组、部分水解乳清蛋白组、深度水解乳清蛋白组（n=44）;同时,用乳清蛋白致敏、激发BALB/c小鼠（n=83）建立食物过敏模型,实验分为对照B组（n=41）和乳清蛋白致敏组（n=42）。检测各组血清IgE、IgG、IgG1、IL-4、TGF-β1水平;进行小肠病理组织学分析;流式细胞术检测脾CD4＋CD25＋Foxp3