【摘 要】
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澳洲的一项研究显示:本身含脂肪及热量相当低的蔬菜,在经过煎炒炸后,吸入的油脂远多于肉类。如鲜蘑菇在煎炒或炸中吸入的油脂量较马铃薯多5倍;而茄子的吸脂量则更比马铃薯高6
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澳洲的一项研究显示:本身含脂肪及热量相当低的蔬菜,在经过煎炒炸后,吸入的油脂远多于肉类。如鲜蘑菇在煎炒或炸中吸入的油脂量较马铃薯多5倍;而茄子的吸脂量则更比马铃薯高6倍。如果把植物性食物和动物性食物在相同烹制方法下做比较,则前者比后者的吸脂量多得多。一碟炒菜所吸
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