【摘 要】
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将从橡胶籽中提取的β-葡萄糖苷酶采用戊二醛交联吸附的方法固定到壳聚糖微球上,在单因素实验基础上,以壳聚糖浓度、乙酸浓度及凝结液配比为自变量,酶活回收率为响应值,采用
【机 构】
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海南大学热带生物资源教育部重点实验室,海南大学食品学院,
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将从橡胶籽中提取的β-葡萄糖苷酶采用戊二醛交联吸附的方法固定到壳聚糖微球上,在单因素实验基础上,以壳聚糖浓度、乙酸浓度及凝结液配比为自变量,酶活回收率为响应值,采用响应面法对制球工艺进行优化。最优制球工艺为:2.5%壳聚糖、2%乙酸、NaOH浓度为7.5%、凝结液7.5%NaOH:95%乙醇(v/v)=1:1、静置时间为14 h,固定化酶酶活回收率为74.97%。
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