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10月26日，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）官网公布了对红肉和加工肉制品的致癌风险评估结果。前者“可能致癌”，后者为最高风险的致癌物质，与烟草、石棉同类。IRAC官员表示，人们应适当减少肉类的摄入，现在的发现支持了这一膳食建议。但除了致癌风险，红肉还具有营养价值，所以政府和国际监管机构应开展风险评估，以给出摄入红肉或加工肉制品方面平衡其风险和受益的最佳膳食建议。