金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法研究进展

• 作 者: 孙纪录 陈小雪 韩北忠
• 机 构: 河北农业大学食品科技学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2011年6期
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 生物被膜 抑制 去除 杀灭 Staphylococcus aureus biofilm inhibition removal kill

金黄色葡萄球菌是一种重要的食源性病原菌。金黄色葡萄球菌能够形成生物被膜，使其更加难于根除。文中对金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法进行了全面综述，包括去除已形成的生物被膜、杀灭生物被膜中的金黄色葡萄球菌和抑制生物被膜的形成3个主要方面，旨在为食品工业领域生物被膜的控制提供借鉴。