【摘 要】
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随着家宴需求的增长，市场上出现的产品呈多样化：“海底捞”的“Hl捞送”依托品牌本身，提供相对简单的送餐服务；“爱大厨”App打的是‘大厨上门”旗号，客人享受的是定制餐食；“酒店外烩”则是更高阶的产品，但除了为人熟知的“把五星级酒店大厨带回家”外，它还有什么样的优势？我们的作者凌健通过组织—次类似于家宴的活动——“山里长桌宴”，了解到这个产业的台前幕后，得以与我们分享。 8月20日下午1：15，密
【出 处】
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悦游 Condé Nast Traveler
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随着家宴需求的增长，市场上出现的产品呈多样化：“海底捞”的“Hl捞送”依托品牌本身，提供相对简单的送餐服务；“爱大厨”App打的是‘大厨上门”旗号，客人享受的是定制餐食；“酒店外烩”则是更高阶的产品，但除了为人熟知的“把五星级酒店大厨带回家”外，它还有什么样的优势？我们的作者凌健通过组织—次类似于家宴的活动——“山里长桌宴”，了解到这个产业的台前幕后，得以与我们分享。
8月20日下午1：15，密云山里逸居酒店“老钱家”。
约定的开餐时间一到，身着白T恤的服务生便鱼贯而出。不到五分钟的工夫，明虾、蟹钳、腌三文鱼、各式沙拉就摆满了十多米长的餐桌。在—行二十几人大快朵颐的同时，羊排、叉烧肉、扒鸡腿、老虎虾、纽约牛排等碳烤主菜也渐次奉上，伴随着四溢的香气，大家觥筹交错，好不惬意。
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