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采用石墨炉原子吸收光谱法测定马铃薯中铬含量,采用了一种新的前处理方法(硝酸+硫酸+过氧化氢)的湿法消解法,并与传统湿法消解法(硝酸+高氯酸)作对比。结果表明,新的湿法消解法测得铬的含量略高于传统消解法测得铬的含量,加标回收率在92.7%~99.2%,精密度RSD为1.7135%,都优于传统的湿法消解法,避免了危险性较大的高氯酸,且反应温和,操作安全,简单,消解完全,结果准确,可以作为选择方法在实际工作中应用推广。