【摘 要】
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选料:鸡脚六对,干香菇35克,鲜猪肉皮100克(如没有,可不用)。 调料:姜片、葱结少量,细盐半匙,黄酒2匙,猪油1匙,味精小半匙。 制法: 1.把鸡脚斩去趾甲,顺着脚骨直拉一刀,再用
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选料:鸡脚六对,干香菇35克,鲜猪肉皮100克(如没有,可不用)。 调料:姜片、葱结少量,细盐半匙,黄酒2匙,猪油1匙,味精小半匙。 制法: 1.把鸡脚斩去趾甲,顺着脚骨直拉一刀,再用刀背将爪节敲断,取出脚骨。将香菇用冷水浸,待其慢慢吸水涨发还软、剪去根蒂,洗净。
Choice of materials: chicken legs six pairs, dried mushrooms 35 grams, 100 grams of fresh pork skin (if not, may not). Seasoning: ginger, onion knot a small amount of salt, a half spoon, rice wine 2 spoons, lard 1 spoon, MSG small spoon. System of law: 1. The chicken cut toenails, along the footbone straight pull a knife, and then knife back to the claw section knocked off, remove the foot bones. Mushrooms with cold water soaked, to be slowly absorbing water up and down still soft, cut off the root, wash.
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