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以人工养殖屠宰后的梅花鹿肉为原料,研究了在4～6℃条件下,采用干腌法,测定在48*
腌制对鹿肉理化性质影响的研究
【摘 要】
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以人工养殖屠宰后的梅花鹿肉为原料,研究了在4～6℃条件下,采用干腌法,测定在48*
【机 构】
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南区,西南农业大学食品科学学院,贵州海力绿色产业开发公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2001年3期
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