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<正> 一、酒精和脂肪酸酯溶液浸泡法 将100公斤鱼片放在0-5℃的50升含94.8克醋、15克甘油癸酸酯和5克酒精的溶液中,浸泡18-24小时后封装在塑料袋中,可在室温下贮藏3个月。
鱼类的防腐保鲜方法
【摘 要】
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<正> 一、酒精和脂肪酸酯溶液浸泡法 将100公斤鱼片放在0-5℃的50升含94.8克醋、15克甘油癸酸酯和5克酒精的溶液中,浸泡18-24小时后封装在塑料袋中,可在室温下贮藏3个月。
【机 构】
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山西沁县农科协
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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1998年11期
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