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目的检测维药鹰嘴豆中功能性活性成分金属硫蛋白的含量及分子量大小。方法采用镉-血红蛋白饱和法与聚丙烯酰胺凝胶电泳法(SDS-PAGE)检测金属硫蛋白含量及分子量。结果鹰嘴豆中金属硫蛋白含量为0.16 mg/g:分子量大约为14 KD。结论鹰嘴豆中含有金属硫蛋白,生物活性物质金属硫蛋白可能与鹰嘴豆的抗炎抗氧化功能有一定的关系。