【摘 要】
：
采用离子交换层析和凝胶过滤层析等方法,分离纯化获得了轮枝链霉菌(Streptoverticillium SK4.001)谷氨酰胺转胺酶。同时研究了该酶的酶学性质及反应动力学参数,结果表明,该酶
【机 构】
：
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
论文部分内容阅读
采用离子交换层析和凝胶过滤层析等方法,分离纯化获得了轮枝链霉菌(Streptoverticillium SK4.001)谷氨酰胺转胺酶。同时研究了该酶的酶学性质及反应动力学参数,结果表明,该酶最适反应温度和pH分别为50℃和7.0,温度稳定范围为20-40℃,pH稳定范围为5.6-7.0;Na+,K+,Ca2+,Mg2+,Ba2+不会抑制酶的活性,Zn2+,Fe3+,Cu2+,Pb2+会强烈抑制酶的活性,Mn2+会部分抑制酶的活性,酶的活性部位没有金属离子的参与。以CBZ-Gln-Gly为底物,该酶的Km值为15.81mmol/L,Vmax为16.69μmol/(mL·min)。
其他文献
习近平总书记在庆祝改革开放40周年大会上的讲话中指出：“前进道路上，我们要增强战略思维、辩证思维、创新思维、法治思维、底线思维，加强宏观思考和顶层设计，坚持问题导向，聚焦我
<正>今年3月,李克强总理在政府工作报告中提出要大力发展普惠金融。10天后,中国平安便宣布,将旗下平安直通贷款业务、陆金所辖下的P2P小额信用贷款以及平安信用保证保险事业
根据GenBank数据库单增李斯特菌的O基因序列(AF253320)设计引物,建立单增李斯特菌实时荧光定量PCR检测方法。标准曲线的相关系数为0.996,检出底限约8个细菌/反应,而常规PCR检
中海油宣布收购尼克森公司当日的下午路透社一位记者朋友给我打了电话，问我对此并购案有何评论。我听到消息的第一感觉是：“噢，好家伙，又是一个大手笔，可以与当年并购优尼科媲美”
探讨了谷氨酰胺转胺酶(TGase)对鲢鱼鱼糜品质的影响。研究了TGase的浓度、作用时间、作用温度和作用pH对鱼糜白度、硬度、弹性、黏聚性以及溶解性的影响。试验结果表明:在鲢
<正>一、前言金融危机后,为加快经济复苏,各经济体必须增加长期投资,提高生产率与创新能力,促进经济的可持续增长。对于新兴经济体而言,关系到能否建立现代化的基础设施和实
<正>为及时了解和掌握四川省工业企业劳动力成本变化的趋势及其影响,人民银行成都分行开展了专题调研,对全省250户样本企业1996-2011年以来的劳动力成本数据进行了比较分析。
对有机磷农药残留量的磷钼蓝分光光度测定法进行了改进。探讨了检测波长、显色反应条件、共存离子等因素对测定结果的影响,并与国标GB/T 6913-2008比较灵敏度、准确度、精密
科技与金融是经济发展的两大引擎,科技进步是推动金融发展的主要力量,金融发展又能强力助推科技进步。科技金融是一种金融安排,是多方参与的一种体系,是国家科技创新体系和金
近年来,高频交易发展迅速,美国和欧盟高频交易已分别约占证券市场交易量的一半,也诱发了"闪电崩盘"等多起市场事故。2008年全球金融危机之后,欧美市场对高频交易监管日趋严格