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<正> 必需脂肪酸属不饱和脂肪酸。人体内不饱和脂肪酸共有4族,其中软脂油酸族和油酸族可由人体自行合成,称为非必需脂肪酸。亚油酸族和亚麻酸族不能被体内合成,只能从食物中获得,称为必需脂肪酸。动物和人体组织内的磷脂、脂蛋白及线粒体中均含大量不饱和脂肪酸。近年研究,鱼油中含大量必需脂肪酸。植物油中以向日葵