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研究不同浓度乙醇前处理对成型膜拉伸强度、伸长率、透湿度、吸水率的影响。结果表明：经90％乙醇前处理成型的玉米醇溶蛋白膜具有良好的机械性质和耐水性；通过扫描电镜观察成型膜具有均一的相；热质量分析的结果表明成型的玉米醇溶蛋白膜在150℃以下保持热稳定性。
前处理乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜性质的影响
【摘 要】
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研究不同浓度乙醇前处理对成型膜拉伸强度、伸长率、透湿度、吸水率的影响。结果表明：经90％乙醇前处理成型的玉米醇溶蛋白膜具有良好的机械性质和耐水性；通过扫描电镜观察成型膜
【机 构】
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天津市食品营养与安全重点实验室、天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年19期
【基金项目】
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天津市农业科技成果转化与推广项目（0502160）
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