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【摘 要】面对当前日益激烈的市场竞争，加强其财务管理已经成为酒店提升自身竞争力的重要手段，其中成本控制最为关键。有效加强其成本控制关系着酒店的经济收益。本文从酒店成本控制的概念和内容入手，对当前酒店成本控制现状进行了分析，最后结合其相关原则，提出了几点提升其成本控制能力的措施。
【关键词】财务管理；成本控制；酒店；措施
随着酒店业的不断发展，行业之间的竞争也在不断地加剧。酒店与酒店在硬件方面的差距越来越小，其管理水平的高低逐渐成为了其在竞争中占据优势地位的关键。财务管理尤其是其成本控制也与酒店的经济效益有着紧密的联系。通过对酒店财务管理中的成本控制进行有效地改进，也可以进一步提升酒店的管理水平和市场竞争力。
一、当前酒店成本控制现状
当前，酒店行业的发展情况就反映出了其酒店在财务管理的成本控制上水平并不高，其效果也不尽如人意。
首先，当前酒店所开展的成本控制的广度深度都不够。 一方面，其所进行的成本控制仍然受到以往传统落后的成本控制思想影响，片面地追求支出的减少，且将其注意力都放在了一些短期的成本项目上；另一方面，其成本控制多停留在具體管理层面，而缺少结合其实际情况，从战略层面上来进行成本控制，也没做到随着环境变化而及时进行调整。
其次，很多酒店在进行成本控制的具体实行中，所使用的控制和管理方法过于单一，且过度依赖会计成本系统，没能做到全面且系统地进行成本控制；甚至有的酒店通过降低服务质量来追求成本的下降，这些不科学的酒店成本控制方法都使得其收效甚微。
二、有效提升酒店财务管理中成本控制水平的措施
1.酒店成本控制的主要原则
（1）酒店作为服务行业，其在成本控制上也必须要以满足客户需求作为其首要原则。想要进行有效地成本控制就必须认识到所谓的成本控制并不是单一指成本的降低，其有一个重要前提就是需要在满足客户需求的基础上在来进行。酒店开展成本管理的主要目的仍在于如何用最小的开销为客户提供最好的服务，而不是为了最小的开支为降低面向客户的服务，否则就是本末倒置。
（2）正如上文所说，酒店成本控制中的成本降低只是一个相对的概念，因此在酒店的成本控制也需要遵循一定的相对原则。酒店需要认识到其成本控制工作是在经营管理中的对成本进行相对控制，而不是限制支出的形成。酒店不妨通过对其各项资源进行优化配置，在提高其资源利用率的同时，降低其成本消耗。
2.加强酒店成本控制的主要措施
通过对酒店应有的成本控制内容的论述，再对比当前酒店在成本控制上存在的问题，我们可以发现，当前酒店需要对其成本控制水平进行进一步的加强和提升。结合上文成本控制的原则，本文认为可以从以下方面来实现有效的酒店成本控制：
（1）酒店需要在观念上进行转变，使其成本管理更加全面化，同时也要通过宣传教育等方式，将这一观念和意识传递到酒店每个工作人员，使整个酒店上下都能形成成本节约意识。即将成本控制的意识和具体行动全面纳入到酒店的各项经营活动当中，包括酒店各个员工的行为，都可以成为酒店成本控制的落实点。酒店可以通过打造勤俭节约的思想和文化，以此来对其员工产生一种积极的影响，并在员工培养和培训时注重其良好的习惯的养成。这一文化的实现不是一朝一夕的事情，而是需要在很长的实践中不断确立。而在起初，酒店中的管理层可以从自身开始，起到一个示范和带头的作用，进而影响到其每一个员工，使其都能够有效节约资源和成本，最终实现整个酒店各个部分的低成本高质量的运行。
（2）酒店想要更加系统科学地展开成本控制，关键还是制定详细、合理且全面的预算，并将预算指标细化到酒店的每一项工作，并设定一定的成本预算目标，在经营过程的各项成本开支都要严格按照预算来进行。然后定期定时地结合预算目标并结合实际的成本支出情况来对其进行核算和评价。为了使其评价结果能够更具效力，可以将其这一指标纳入到酒店的奖惩机制当中，使其成本控制更具实现的可能。需要注意的是在进行成本预算制定时，要先对成本指标进行合理预算，也就是说其指定的指标不可过于苛刻也不可过于宽松，苛刻的预算指标难以在实际中投入使用，实用价值会降低，而过于宽泛的指标又过于容易实现，难以达到成本控制的目的。所以，预算指标的制定要参考历史数据，再结合酒店行业的惯例对行业未来的走势进行分析，制定出酒店成本控制策略。
（3）可以通过建立全面完善的成本监督管理体系，成立专门的成本监管小组，以形成成本控制的保障。酒店员工树立起成本控制意识观念，建立起绩效考核奖惩制度能对员工起到很好的激励作用。但是，要实现最大程度的成本控制还需要建立成本控制监管制度，日常工作中有专门的监管人员及时监督管理员工行为，才能保证成本监管制度的有效性。酒店中一部分费用如固定资产折旧费、员工工资等，这些费用是不能控制的，主要采用管理人员决定制度，像一些能控制的原材料消耗、水电费等，需要加强成本控制。针对一系列不同类型的费用，酒店还需要进一步建立健全其的成本控制监管体系，并交由专业人员负责管理，对成本控制的实施情况进行有效监督检查。
参考文献：
[1]王克锋，周扬.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].行政事业资产与财务，2013，18：123-124.
[2]邱淑芬.基于成本控制视域的现代酒店财务管理模式分析[J].经营管理者，2015，32：257.
[3]黄丽君.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].企业改革与管理，2016，16：146.
[4]邱淑芬.基于成本控制视域的现代酒店财务管理模式分析[J].经营管理者，2015，32：257.
【关键词】财务管理；成本控制；酒店；措施
随着酒店业的不断发展，行业之间的竞争也在不断地加剧。酒店与酒店在硬件方面的差距越来越小，其管理水平的高低逐渐成为了其在竞争中占据优势地位的关键。财务管理尤其是其成本控制也与酒店的经济效益有着紧密的联系。通过对酒店财务管理中的成本控制进行有效地改进，也可以进一步提升酒店的管理水平和市场竞争力。
一、当前酒店成本控制现状
当前，酒店行业的发展情况就反映出了其酒店在财务管理的成本控制上水平并不高，其效果也不尽如人意。
首先，当前酒店所开展的成本控制的广度深度都不够。 一方面，其所进行的成本控制仍然受到以往传统落后的成本控制思想影响，片面地追求支出的减少，且将其注意力都放在了一些短期的成本项目上；另一方面，其成本控制多停留在具體管理层面，而缺少结合其实际情况，从战略层面上来进行成本控制，也没做到随着环境变化而及时进行调整。
其次，很多酒店在进行成本控制的具体实行中，所使用的控制和管理方法过于单一，且过度依赖会计成本系统，没能做到全面且系统地进行成本控制；甚至有的酒店通过降低服务质量来追求成本的下降，这些不科学的酒店成本控制方法都使得其收效甚微。
二、有效提升酒店财务管理中成本控制水平的措施
1.酒店成本控制的主要原则
（1）酒店作为服务行业，其在成本控制上也必须要以满足客户需求作为其首要原则。想要进行有效地成本控制就必须认识到所谓的成本控制并不是单一指成本的降低，其有一个重要前提就是需要在满足客户需求的基础上在来进行。酒店开展成本管理的主要目的仍在于如何用最小的开销为客户提供最好的服务，而不是为了最小的开支为降低面向客户的服务，否则就是本末倒置。
（2）正如上文所说，酒店成本控制中的成本降低只是一个相对的概念，因此在酒店的成本控制也需要遵循一定的相对原则。酒店需要认识到其成本控制工作是在经营管理中的对成本进行相对控制，而不是限制支出的形成。酒店不妨通过对其各项资源进行优化配置，在提高其资源利用率的同时，降低其成本消耗。
2.加强酒店成本控制的主要措施
通过对酒店应有的成本控制内容的论述，再对比当前酒店在成本控制上存在的问题，我们可以发现，当前酒店需要对其成本控制水平进行进一步的加强和提升。结合上文成本控制的原则，本文认为可以从以下方面来实现有效的酒店成本控制：
（1）酒店需要在观念上进行转变，使其成本管理更加全面化，同时也要通过宣传教育等方式，将这一观念和意识传递到酒店每个工作人员，使整个酒店上下都能形成成本节约意识。即将成本控制的意识和具体行动全面纳入到酒店的各项经营活动当中，包括酒店各个员工的行为，都可以成为酒店成本控制的落实点。酒店可以通过打造勤俭节约的思想和文化，以此来对其员工产生一种积极的影响，并在员工培养和培训时注重其良好的习惯的养成。这一文化的实现不是一朝一夕的事情，而是需要在很长的实践中不断确立。而在起初，酒店中的管理层可以从自身开始，起到一个示范和带头的作用，进而影响到其每一个员工，使其都能够有效节约资源和成本，最终实现整个酒店各个部分的低成本高质量的运行。
（2）酒店想要更加系统科学地展开成本控制，关键还是制定详细、合理且全面的预算，并将预算指标细化到酒店的每一项工作，并设定一定的成本预算目标，在经营过程的各项成本开支都要严格按照预算来进行。然后定期定时地结合预算目标并结合实际的成本支出情况来对其进行核算和评价。为了使其评价结果能够更具效力，可以将其这一指标纳入到酒店的奖惩机制当中，使其成本控制更具实现的可能。需要注意的是在进行成本预算制定时，要先对成本指标进行合理预算，也就是说其指定的指标不可过于苛刻也不可过于宽松，苛刻的预算指标难以在实际中投入使用，实用价值会降低，而过于宽泛的指标又过于容易实现，难以达到成本控制的目的。所以，预算指标的制定要参考历史数据，再结合酒店行业的惯例对行业未来的走势进行分析，制定出酒店成本控制策略。
（3）可以通过建立全面完善的成本监督管理体系，成立专门的成本监管小组，以形成成本控制的保障。酒店员工树立起成本控制意识观念，建立起绩效考核奖惩制度能对员工起到很好的激励作用。但是，要实现最大程度的成本控制还需要建立成本控制监管制度，日常工作中有专门的监管人员及时监督管理员工行为，才能保证成本监管制度的有效性。酒店中一部分费用如固定资产折旧费、员工工资等，这些费用是不能控制的，主要采用管理人员决定制度，像一些能控制的原材料消耗、水电费等，需要加强成本控制。针对一系列不同类型的费用，酒店还需要进一步建立健全其的成本控制监管体系，并交由专业人员负责管理，对成本控制的实施情况进行有效监督检查。
参考文献：
[1]王克锋，周扬.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].行政事业资产与财务，2013，18：123-124.
[2]邱淑芬.基于成本控制视域的现代酒店财务管理模式分析[J].经营管理者，2015，32：257.
[3]黄丽君.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].企业改革与管理，2016，16：146.
[4]邱淑芬.基于成本控制视域的现代酒店财务管理模式分析[J].经营管理者，2015，32：257.