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【摘 要】
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研制一种具有抗氧化活性的褐色乳酸菌饮料,并分析其对氧化损伤大鼠肝脏的保护作用。利用具有抗氧化活性的植物乳杆菌NDC75017制备褐色乳饮料,通过电子自旋共振（etectron spin
【机 构】
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鲁东大学食品工程学院,山东商务职业学院食品工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2016年03期
【基金项目】
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山东省高等学校科技计划项目(J13LE55);中国博士后基金面上资助项目(2012M510911);鲁东大学横向课题(2012HX042);山东省成人高等教育特色课程项目(20131206)
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