【摘 要】
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江苏淮安市土地平坦、土壤肥沃、水系丰富,横贯淮安市境内的淮河苏北灌溉总渠一线是我国暖温带和亚热带的分界线,气候兼有南北气候特征,非常适宜蒲菜生长。淮安蒲菜（Typha ang
【机 构】
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江苏淮安市淮阴区气象局,淮安市农业技术推广中心
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江苏淮安市土地平坦、土壤肥沃、水系丰富,横贯淮安市境内的淮河苏北灌溉总渠一线是我国暖温带和亚热带的分界线,气候兼有南北气候特征,非常适宜蒲菜生长。淮安蒲菜（Typha angustifolia Linn）在淮安市种植和采集食用历史悠久,尤以古城淮安（今淮安市楚州区）西南天妃宫所产蒲菜最为肥美,其色泽之洁白、质感之脆嫩、味道之鲜美,胜过竹笋,故又称为＂天下第一笋＂。
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