【摘 要】
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采用β－环糊精二间羧基苯磺酸酯同三氯化铁构筑模拟酶催化法，对水果中的抗坏血酸进行测定并寻找最佳的测定条件。方法简便，灵敏度高，线性范围０１６５～１１４ｍｍｏｌ／Ｌ，检测下限为０１０２ｍｍｏｌ／Ｌ，精密度试验ＲＳＤ为３７６％（ｎ＝８），回收
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采用β－环糊精二间羧基苯磺酸酯同三氯化铁构筑模拟酶催化法，对水果中的抗坏血酸进行测定并寻找最佳的测定条件。方法简便，灵敏度高，线性范围０１６５～１１４ｍｍｏｌ／Ｌ，检测下限为０１０２ｍｍｏｌ／Ｌ，精密度试验ＲＳＤ为３７６％（ｎ＝８），回收率高，结果满意。
Β-cyclodextrin two carboxyl benzene sulfonate with ferric trichloride to build a simulated enzyme catalyzed method for determination of ascorbic acid in fruits and to find the best determination of the conditions. The method has the advantages of simple and high sensitivity, linear range of 0165 ~ 114mmol / L, detection limit of 0102mmol / L, precision test RSD of 376% (n = 8), high recovery and satisfactory results.
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