青霉菌发酵和超滤耦合制备壳低聚糖

• 作 者: 张匡 郑连英
• 机 构: 浙江大学生物工程研究所
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2007年7期
• 关键词: 壳聚糖 发酵 超滤 耦合 壳低聚糖 chitosan fermentation ultrafiltration coupling chitosan-ol
• 基金项目: 国家自然科学基金重点项目（50233020）和浙江省重点科技项目（2005C22001）资助

在5 L发酵罐中,采用高产壳聚糖酶菌株Penicillium sp.ZD-Z1,经半连续发酵和超滤耦合制备不同分子质量壳低聚糖.考察了稀释率、壳聚糖浓度、发酵时间对菌体生长和产量的影响.理想条件为：当稀释率为0.15 h^-1,流加壳聚糖浓度为3%的培养基,发酵96 h后,壳低聚糖产量提高了5倍.采用不同截留分子质量（MWCO）超滤膜分离不同分子质量的壳低聚糖.通过喷雾干燥获得高纯度壳低聚糖样品.