Chemical Composition and Antioxidant Activity of Date Seeds from Different Tunisian Date Palm Cultiv

来源 :食品科学与工程:英文版(美国) | 被引量 : 0次 | 上传用户：wdbbzl

【摘要】

：

Chemical composition,polyphenolic and flavonoid contents,and antioxidant activity were determined in date seeds derived from four Tunisian date palm(Phoenix dac

【作者】

：

Dhaouadi K. Ammar H. Khouja M.

【机构】

：

EcoleSupé,rieured’AgriculturedeMograne,InstitutNationaldesSciencesAppliqué,esetdeTechnologie

【出处】

：

食品科学与工程:英文版(美国)

【发表日期】

：

2019年4期

【关键词】

：

DATE SEEDS chemical composition PHENOLIC flavonoid ANTIOXIDANT activity

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Chemical composition,polyphenolic and flavonoid contents,and antioxidant activity were determined in date seeds derived from four Tunisian date palm(Phoenix dactylifera)cultivars namely:Goundi,Chekena,Mnekher and Remtha.Sodium and potassium contents in da

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