白头翁皂苷H3糖苷酶的分离纯化及酶性质

• 作 者: 林迪 金凤燮 鱼红闪
• 机 构: 大连工业大学生物工程学院
• 出 处: 大连工业大学学报
• 发表日期: 2015年6期
• 关键词: 白头翁皂苷 糖苷酶 酶性质 pulchinenoside glycosidase enzymatic characteristics
• 基金项目: “重大新药创制”科技重大专项（2012ZX09503001-003）

对Absidiasp.P39r所产白头翁皂苷H3糖苷酶进行了分离纯化,得到了电泳纯的酶蛋白,并对其性质做了进一步研究。结果表明,该酶分子质量约为40ku;最适反应温度为40℃,最适反应pH为5.0;在pH 4.0-7.0,温度低于40℃条件下具有相对稳定的酶活力;金属离子Na＋、K＋、Mg2＋对酶反应无显著影响,而Fe3＋、Cu2＋、Zn2＋对其有较强的抑制作用;米氏常数为17.01mmol/L,最大反应速度为0.38mmol/（L·min）。