【摘 要】
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目的:为调查研究本市2019年餐饮食品质量安全状况,为监管提供技术支撑。方法:在本地餐饮环节随机抽取发酵面制品、生湿面制品、油炸面制品、熟肉制品、调味料、生食水产品和
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目的:为调查研究本市2019年餐饮食品质量安全状况,为监管提供技术支撑。方法:在本地餐饮环节随机抽取发酵面制品、生湿面制品、油炸面制品、熟肉制品、调味料、生食水产品和花生及其制品共214批次进行研究,分析不合格情况。结论:研究发现不合格食品共4批次,其中熟肉制品1批,发酵面制品1批,油炸面制品2批,合格率为98.1%,可见本市餐饮食品整体质量状况良好,但仍存在一些问题,相关行政部门应加强监督管理。
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