【摘 要】
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“明炉武昌鱼”是笔者在湖北名菜“清蒸武昌鱼”的基础上略加改进制成的。具体方法是：将武昌鱼蒸熟后，装入时下流行的盛器──明炉，再撒上葱球，浇入沸油，上桌点燃明炉，即成。明炉武
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“明炉武昌鱼”是笔者在湖北名菜“清蒸武昌鱼”的基础上略加改进制成的。具体方法是：将武昌鱼蒸熟后，装入时下流行的盛器──明炉，再撒上葱球，浇入沸油，上桌点燃明炉，即成。明炉武昌鱼上桌后，缕缕葱香扑鼻，使人胃口大开，急于下箸。品尝鱼肉，细嫩鲜美，清鲜爽口。此?
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