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城市郊区和城市接壤，交通便利，是蔬菜生产的重要基地。但是城市郊区又往往和工业生产区、污灌区接近，成为重金属污染的重要区域。由于蔬菜对重金属具有一定的富集能力。故重金属污染是影响蔬菜品质，造成蔬菜污染的主要原因之一。其富集的重金属通过食物链进入人体，从而给人类健康带来严重的潜在危害。因此，加强对城市郊区蔬菜中重金属污染的监控力度，具有十分重要的现实意义。