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抽检广州市煎炸食品生产企业和饮食煎炸油59份，除4份样品酸价不合格外、感官、羰基价、极性组分均符合GB7102．1-94《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。
对广州市食用煎炸油的测定与分析
【摘 要】
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抽检广州市煎炸食品生产企业和饮食煎炸油59份，除4份样品酸价不合格外、感官、羰基价、极性组分均符合GB7102．1-94《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。
【出 处】
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质量与市场
【发表日期】
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2007年12期
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