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本文探讨了采用化学分离法提取大豆中膳食纤维的工艺,提出了一种可用于大规模提取该有 效成分的方法。通过正交实验确定水不溶性膳食纤维的最佳提取条件及水溶性膳食纤维的提取条件。
大豆膳食纤维的提取工艺
【摘 要】
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本文探讨了采用化学分离法提取大豆中膳食纤维的工艺,提出了一种可用于大规模提取该有 效成分的方法。通过正交实验确定水不溶性膳食纤维的最佳提取条件及水溶性膳食纤维的提
【机 构】
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烟台大学化学生物理工学院生物工程系; 烟台大学化学生物理工学院生物工程系 山东烟台 264005; 山东烟台 264005; 山东烟台 264005;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年01期
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