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本文以现代酒店餐饮业战略成本管理和控制为研究对象,针对传统酒店餐饮业成本控制和管理的关键点及不足处加以剖析,将传统的成本管理模式和现阶段盛行的战略成本管理加以对比,以体现战略成本管理在当代成本管理中的优势,同时揭示其在当前酒店餐饮业的具体实施中存在的一些问题,进而提出几点看法.
我国酒店餐饮业的战略成本管理策略分析
【摘 要】
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本文以现代酒店餐饮业战略成本管理和控制为研究对象,针对传统酒店餐饮业成本控制和管理的关键点及不足处加以剖析,将传统的成本管理模式和现阶段盛行的战略成本管理加以对比
【机 构】
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上海师范大学商学院
【出 处】
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新财经（理论版）
【发表日期】
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2012年3期
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