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世界食品市场正发生着结构性的变化。各种足以乱真的人造食品，如人造蟹肉、人造牛肉、人造海蜇皮等已悄然跃上了我们的餐桌。人造食物的营养和安全成为专家和消费的心头之患。这些人造食物不能快速通过消化系统，不能被有效地分解，由此会黏附在体内。这样就会影响其它营养物质的处理，掠走能量，污染细胞，集聚多余的脂肪，影响情绪，产生现在常见的人体出现的症状和疾病。