【摘 要】
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近几年来,软饮料工业也像大多数食品制造业一样,在产品、包装和加工形式上有了很大的增加,对这些产品的生产和销售的立法方而也有相应的增加。在这样的气氛下,质最控制的职责
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近几年来,软饮料工业也像大多数食品制造业一样,在产品、包装和加工形式上有了很大的增加,对这些产品的生产和销售的立法方而也有相应的增加。在这样的气氛下,质最控制的职责需要比以往更为复杂,扮演的角色越来越重要,要保证在市场上只出现预期质量的产品。要达到这个目的,质量控制职业者必须具有多种学科的知识,包括化学、生产、工程、包装、统计学和细菌学。本章将提到软饮料工业中质量控制的多数实际。主要议题为:原料、中间物、加工控制以及成品检查。将概略说明对原料、中间物以及加工进行控制的重要性,并叙明为了避免或减少成品的检查
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