【摘 要】
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近年来，火锅越来越受到人们的喜爱，我市城区的火锅馆也从原有的几家，发展到目前的２０多家。笔者选择了城区有代表性的６家火锅馆，于１９９８年１２月上旬对其进行了卫生学调查。１调查对象与方法１．１对象
【机 构】
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江苏省常熟市卫生防疫站,江苏省常熟市卫生防疫站
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近年来，火锅越来越受到人们的喜爱，我市城区的火锅馆也从原有的几家，发展到目前的２０多家。笔者选择了城区有代表性的６家火锅馆，于１９９８年１２月上旬对其进行了卫生学调查。１调查对象与方法１．１对象常熟市城区６家有代表性的大中型火锅馆，就餐大厅的微小气候、空
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