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当前,我国的制糖工业已经发展到很大的规模,年产糖量在1000万t左右。位居世界前列。但另一方面,我国制糖工业的整体科技水平不高,主要表现在:产品质量偏低,与国际标准有一定差距;主要的生产工艺和设备已有数十年至一百年的历史。远远落后于现代科技的发展;产品品种单一,很少高档产品;能耗、物耗和水耗高,资源消耗大，本文作者根据我国制糖工业过去50多年在生产和科技开发工作方面的许许多多的经验和教训，结合当前国内的具体情况和国外的经验，提出一些看法，欢迎有关部门和人员共同讨论研究。