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【摘 要】
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报道了一株同型发酵乳酸菌ＴＱ３３的产芽孢特性及其它抗性，寻找到瞳芽孢的最佳培养基，获得了Ｋ＾＋、Ｎａ＾＋和ＴＱ３３菌芽孢的产生无明显的促进作用。Ｍｎ＾２＋在０．００５％－０．１０％范围内对芽孢的生成有明显的促进作用；ＴＱ３３菌对热，酸和高渗
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1996年3期
【基金项目】
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天津市自然科学基金
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